Ça bouge dans le secteur des fromageries et les restos concept associés à ce type de production.

Ainsi, Fromagerie Victoria vient d'ouvrir sa première succursale en Beauce, à Saint-Georges. Il s'agit d'un espace de 3 500 pieds carrés comptant 120 places assises intérieures ainsi qu’une terrasse extérieure d’une capacité de 40 personnes. Au total, 35 nouveaux emplois sont créés. Notons que Fromagerie Victoria a été fondée à Victoriaville en 1946.

Plus tôt cette année, la Fromagerie Boivin, de Ville La Baie au Saguenay, a acheté la Fromagerie La Pépite d'or de Saint-Georges-de-Beauce, une transaction incluant les trois casse-croûtes qui lui sont associés sous la bannière La Poutine d'or. Cette transaction permettra au fabricant de développer, entre autres, le marché des tortillons.

Rappelons aussi que cette année 2021 marque les 100 ans d'un établissement qui, parmi nos institutions, a fait la renommée de notre région: la Fromagerie Gilbert de Saint-Joseph-de-Beauce qui produit le fameux cheddar à pâte ferme non affinée Le Beauceron.

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