Après le sirop d'érable, on pourrait commercialiser l'eau d'érable

À quelques heures du printemps et en plein Festival Beauceron de l’érable, le président d’honneur de l’événement et président du Syndicat des acériculteurs de la Beauce Marcel Larochelle s’attend à une bonne saison en 2011. Il avoue cependant que le printemps peut toujours nous jouer des tours. Si les récents événements tragiques au Japon peuvent avoir un impact sur l’exportation du sirop dans cette lointaine contrée, la découverte de prébiotique et probiotique dans l’eau d’érable pourrait déboucher sur des marchés florissants à moyen terme. Richard Poulin a rencontré le président du Syndicat des acériculteurs de la Beauce Marcel Larochelle et réalisé le reportage télé qui suit.